单选题
A蛋白质腐败
B糖酵解
C脂肪酸败
D霉变
E水解
正确答案
答案解析
略
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在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是（）
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低温保藏食品宜采用的办法是（）
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胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同物理性胖听常见的原因是（）
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胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同生物性胖听的特点之一是（）
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胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同化学性胖听罐头的处理原则是（）
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菌落总数的食品卫生学意义是（）
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妇女职业卫生的问题主要涉及（）
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公共卫生工作中存在的主要问题不包括（）
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对某地区食品零售店的卫生情况进行调查，随机抽取了该地区的100家零售食品店，这100家零售食品店是（）
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