简答题

泡沫产生的原因及其对发酵的影响是什么?

正确答案

原因:机械搅拌,表面活性物质的存在。
影响:
1、一定数量的泡沫是正常的,泡沫可以增加界面,提高氧气与二氧化碳的交换,使气泡有一定的停留时间,有利于溶氧,蛋白质是发泡因素。
2、过多:降低了发酵罐的发填料系数,增加了菌群的非专一性,增加了染菌机会,直引逃液,消泡剂的加入有时会影响发酵或给提炼工序带来困难。

答案解析

相似试题
  • 发酵中泡沫产生的原因,影响因素及消除方法是?

    简答题查看答案

  • 简述泡沫的形成及其对发酵的影响。

    简答题查看答案

  • 简述发酵过程中泡沫产生对发酵的影响。

    简答题查看答案

  • 什么是一次f-CaO?一次f-CaO产生的原因、性质及其对水泥质量的影响是什么?

    简答题查看答案

  • 什么是二次f-CaO?二次f-CaO产生的原因、性质及其对水泥质量的影响是什么?

    简答题查看答案

  • 人类基因组计划的内容和任务是什么?将解决什么问题?它对生命科学、医学的发展及其对人类产生什么影响?

    简答题查看答案

  • 简述空间近邻效应产生的原因及其对区域空间结构的形成与发展的影响。

    简答题查看答案

  • 发酵过程中形成泡沫的原因是()

    多选题查看答案

  • 瘤胃膨气是由于牛羊采食了大量易发酵的饲料迅速产生大量泡沫塑状气体而引起的疾病。

    判断题查看答案