大豆蛋白的功能特性主要包括（）、（）和（）等

重网丝由于网络牢度高，具有的特性和功能包括（）。

多选题查看答案

蛋白质在食品中有哪些功能性质？举例说明蛋白质功能特性在食品加工中的作用。

简答题查看答案

蓄电池的工作特性主要包括（）、（）、（）特性和（）特性

填空题查看答案

蛋白质的功能性质主要有（）、（）、（）和（）。

填空题查看答案

步进电机的主要特性包括精度和（）。

多选题查看答案

血红蛋白的主要生理功能是（），它的功能物质是（），后者是由（）和（）形成的生物配合物。

填空题查看答案

简述生物质的物理特性和热性质主要包括。

简答题查看答案

变频器出厂时已经把各项功能预置好了，但由于不同的生产机械有不同的特性和要求，变频器还要进行功能预置，其主要有（）

多选题查看答案

比较DNA和蛋白质（包括酶）变性后其结构、性质和生物学功能等方面的异同点。

简答题查看答案