A对
B错
液体食品无菌处理系统的加热器有()式和间接加热式两种,前者又可分为蒸汽()式和蒸汽注入式;后者常用的型式有()、管式和()等。不论是板式还是管式加热,液体食品无菌处理系统均()管,以保证食品料液在杀菌时获得足够的()。并设有背压阀阀,以保证食品料液在杀菌时获得足够高的压力。
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用()热交换器对液体食品进行无菌处理时,对加热蒸汽的洁净程度要求高。
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如果需要,可在流体食品无菌处理系统中串联()。
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液体食品的无菌处理系统的基本构成为:()、()、()、()、()、()、()、()和()等。
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()是将钢件加热到临界温度以上30~50℃,保温一段时间后,随炉缓慢冷却到室温的热处理工艺。
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()是将钢件加热到临界温度以上30~50℃,保温一段时间后,在冷却介质中快速冷却的热处理工艺。
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()是将钢件加热到临界温度以上30~50℃,保温一段时间后,从炉中取出,放在空气中冷却到室温的热处理工艺。
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液体食品的无菌处理系统的基本构成为:()、()保持管、背压阀、冷却器储藏罐管路管件和()等。
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()是将淬火后的钢件再加热到临界温度以下的某一温度,保温一段时间,然后在空气或油中冷却至室温的热处理工艺。
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