某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）。
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不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）。
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化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为（）。
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食品污染可分为（）。
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按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为（）。
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人体铁缺乏可分为三个渐进的阶段，血红蛋白浓度降低发生在哪个阶段（）。
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限制性氨基酸的存在，可使机体（）。
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谷类的第二限制性氨基酸是（）。
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可根据胃管中抽出胃液的pH来判断胃肠内营养管位置，如胃管在胃内，抽出液的pH为参考（）。
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