简答题

不同风格鸡尾酒的调制原则是什么?

正确答案

(1)烈性酒可与其他酒类或软饮料调配鸡尾酒。
(2)口味相同或接近的基酒或软饮料,可以相互调配成鸡尾酒。
(3)口味不相同的基酒或软饮料,不宜相互调制成鸡尾酒。
(4)清淡、含气的基酒和饮料,只能采用兑和法和调制法调制鸡尾酒。
(5)若使用冰,应最先投入,再注入基酒,最后添加辅料。

答案解析

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