A菜肴颜色应该服务从餐具颜色
B餐具的颜色应与菜肴的颜色完全一致，才能有和谐之美
C餐具和菜肴的色彩组合，是相互映衬，相互烘托的关系
D餐具的颜色与菜肴的颜色是一对不可调和的矛盾
以下选项中对餐具菜点搭配之空间和谐原则理解错误的是（）。
单选题查看答案
餐具选用原则是一般菜点的容量占餐具的（）为宜。
餐具选用原则是一般菜点的容量占餐具的（）为宣
西餐餐具品种繁多，每种餐具都有自己的特殊的用途。用于吃主菜和鱼类以外的菜点，也作为儿童用餐叉的是（）。
菜点的品种搭配平衡应考虑的因素有（）。
多选题查看答案
摆放冷盘应注意菜点色调的分布以及（）的搭配。
一般筵席菜点的搭配，主要是依据宾客的需求。
判断题查看答案
宴会开始前（）分钟左右摆上冷盘，根据菜点的品种和数量进行搭配。
以下选项中餐具的描述错误是（）。
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