维生素E、维生素C、胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。

水溶性维生素主要有维生素C和维生素E。

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维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D、维生素E都具有抗氧化作用。

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做尿负荷实验时，受试者尿中硫胺素、核黄素、烟酰胺和维生素C排除越多，说明体内相应维生素越充足。

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我国目前维生素A的来源主要是胡萝卜素。

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维生素A和胡萝卜素都可溶于脂肪和水。

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β－胡萝卜素的效价相当于维生素A的（）

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β-胡萝卜素的效价相当于维生素A、的（　）

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对于肠道吸收维生素A、维生素D和胡萝卜素来说，（　）是必须的

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IIU维生素A＝6μgβ－胡萝卜素。

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