一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡，（）含量多少，苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。

谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。

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谷类食物蛋白质组成中含量相对较低的氨基酸是（）。

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谷类蛋白质氨基酸组成中（）含量相对较低，因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质。

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谷类蛋白质的限制氨基酸是亮氨酸。

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谷类蛋白质的第一限制氨基酸为赖氨酸。

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不完全蛋白所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育。

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鱼类蛋白质的氨基酸组成较平衡，与人体需要接近，利用率较高，生物价可达85~90%，其中多数鱼类（）含量偏低。

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膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用

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膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约苯丙氨酸的作用

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