单选题
A谷氨酸
B蛋氨酸
C缬氨酸
D赖氨酸
正确答案
答案解析
略
相似试题
食物蛋白质的必须氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称为（）
单选题查看答案
肉类中蛋白质的组成适合人体的需要，其营养价值较高，但脂肪组成中（）比例较高，对患有心血管疾病、血脂过高的人不利。
单选题查看答案
大豆蛋白与全蛋蛋白蛋白质组成相比，只有哪个氨基酸含量较低，成为第一限制氨基酸（）
单选题查看答案
谷类食物蛋白质组成中含量相对较低的氨基酸是（）。
单选题查看答案
谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。
判断题查看答案
谷类蛋白质氨基酸组成中（）含量相对较低，因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质。
单选题查看答案
豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属于完全蛋白，虽然赖氨酸含量较多，但（）含量较少，因此蛋白质的利用率相对较低。
单选题查看答案
一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡，（）含量多少，苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。
填空题查看答案
下列分别是鸡蛋和黄豆的蛋白质真消化率，必须氨基酸含量及其与人体氨基酸模式对应的比值。
简答题查看答案