食品脱水去掉水分主要为（）
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食品低温保藏常用的冷藏温度为（）
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对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链，叙述错误的是（）
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急冻是指在多少时间内使食品降至-20℃以下（）
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何种食品与谷类配伍食用，是谷类蛋白质互补的天然理想食品（）
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下列何种人可从事直接入口食品的工作（）
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食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（）
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长期保藏肉类、鱼类在何种温度才能有效抑制脂肪氧化和霉败（）
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食品中菌落总数是食品的什么标志（）
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