请说出三种以上影响味的各种因素。

白酒中形成杂味的原因及其防止办法，请归纳出三种以上的杂味。

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说出啤酒中九种主要风味及常见异杂味的风味特征？

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请举例说明不同类型调味酒的特点和作用，三种以上。

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二甲基硫味的阈值为（），对啤酒质量很有影响。

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请说出白酒中以ɑ--联酮为结构的香味成分。

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请说出中和滴定指示剂测定法测定白酒中的总酯量的原理。

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各种香味物质在单体香气和复合香气存在的情况下，因受浓度、（）、溶剂、异位等因素的影响，其呈香呈味特征不同。

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味的拮抗作用

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（）是啤酒生青味的主要来源。

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