面粉根据所含面盘筋质的多少，可分为高筋粉，中筋粉和（）。
单选题查看答案
面粉根据含（）的多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。
单选题查看答案
特制面粉为高筋面粉。
判断题查看答案
高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高，湿面筋值在（）以上。
单选题查看答案
高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高，湿面筋值在35%以上。
判断题查看答案
高筋面粉其（）和面筋含量高。
单选题查看答案
高筋面粉其（）和面筋含量高。
单选题查看答案
高筋面粉又称（），其蛋白质和面筋含量高，湿面筋值在35%以上。
单选题查看答案
中筋面粉是介于高筋面粉和低筋面粉之间的一种具有中等筋性的面粉，面筋质湿重高于（）%。
填空题查看答案
