石膏制品的耐水性差（）好。

为何升华干燥制品复水性好？

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何谓冷冻升华干燥？其原理如何解释？为何其制品复水性好？

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（）的亲水性差，在发泡介质中的溶解度小，所以，用于稀薄发酵液中要比用于黏稠发酵液中的效果好。

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什么是干制品的复水性和复原性？

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石灰的技术性质包括良好的保水性，凝结硬化慢，强度低，吸湿性强，体积收缩大，耐水性差，化学稳定性差。

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注浆成型用石膏模的吸水性能越好，则成坯速度越快。

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吸水性好的材料，构造状态是（）

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注浆成型用石膏模其吸水性能越强越好，有利于提高成型速度。

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肉制品中加三聚磷酸钠（焦磷酸钠）可使其持水性增加，防止脂肪酸败。

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