什么是干制品的复水性和复原性？

什么是干制食品的复原性和复水性？

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干制品的复原性

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（）是干制品最常见的腐败菌。

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干制品复水性下降，有些是胶体中物理变化和化学变化的结果，但更多的还是细胞和毛细管萎缩和变形等物理变化的结果。

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石膏制品的耐水性差（）好。

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为何升华干燥制品复水性好？

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何谓冷冻升华干燥？其原理如何解释？为何其制品复水性好？

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乳粉的复原性是一个综合性的概念，包括（）、（）、（）和（）。

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什么是干钻卡钻？

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