猪肠的正确清洗方法是盐醋搓洗法和（）结合进行的。

猪肠的清洗加工步骤是灌水翻转、盐醋搓洗、里外翻洗、冷水洗涤。

判断题查看答案

家畜类原料常用的清洗加工方法有：（）、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。

单选题查看答案

盐醋搓洗猪肠的目的主要是去除（）。

单选题查看答案

加入适量的盐和醋，（）原料，是盐醋搓洗法的关键。

单选题查看答案

家畜类原料的清洗方法中，“盐醋搓洗法”主要适用的原料是（）。

单选题查看答案

（）原料的清洗方法，主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。

单选题查看答案

家畜类原料的清洗方法，主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。

判断题查看答案

猪肠的正确清洗方法是（）和里外翻洗法结合进行的。

单选题查看答案

清洗羊肚的步骤是：盐醋搓洗、（）、热水烫泡、清水洗涤。

单选题查看答案