餐饮经营中的食品验收通常采用（）基本验收方法。

餐饮经营中的食品验收通常采用下列两种基本验收方法：一是按实物验收；二是按发票验收。

判断题查看答案

在餐饮经营中，无论采取哪种验收的方法，都应建立有效的验收程序和制度，保证对（）供应实行最大限度的控制。

单选题查看答案

验收在食品成本控制流程中处于重要位置，忽视验收或验收不当是经营最大的失误，必将造成浪费，增加食品成本。

判断题查看答案

应采购符合国家有关卫生标准和规定的食品，并应进行验收，不得采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。

判断题查看答案

在食品验收时，对有怀疑的食品要请（）来判断。

单选题查看答案

在食品验收时，对有怀疑的食品，应让厨师来判断。

判断题查看答案

新《食品安全法》的适用范围包括食品生产、食品销售和餐饮服务，但食品添加剂的生产经营不含其内。

判断题查看答案

新《食品安全法》其适用范围包括食品生产、食品销售和餐饮服务，但食品添加剂的生产经营不含其内。

判断题查看答案

新《食品安全法》其适用范围包括食品生产、食品销售和餐饮服务，但食品添加剂的生产经营不含其内。

判断题查看答案