在餐饮经营中，无论采取哪种验收的方法，都应建立有效的验收程序和制度，保证对（）供应实行最大限度的控制。

餐饮经营中的食品验收通常采用（）基本验收方法。

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餐饮经营中的食品验收通常采用下列两种基本验收方法：一是按实物验收；二是按发票验收。

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调制油脂蛋糕面糊时，无论采用哪种搅拌方法，面坯都要求（）。

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不管餐饮业的经营类型多复杂，餐饮管理都必须以目标市场为对象，以（）为中心，以生产经营活动为主体。

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餐饮经营过程中的工资、贷款利息、房屋租金和折旧费都属于固定成本。

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餐饮经营过程中的工资、清洁费、原料费、燃气费、折旧费和水电费都属于固定成本。

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无论使用哪种溶化黄油的方法，都应以（）为佳。

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无论使用哪种溶化黄油的方法，都应以（）为佳。

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清汤无论是用料还是制作方法与奶汤都有所（）。

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