单选题
下面四项中()不是原料初步熟处理炟的作用与目的。
A使绿色原料变得更加青绿
B使原料焾滑
C使粉、面制品松散
D使原料预热
下面四项中()不是原料初步熟处理滚的目的。
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下面四项中()不是原料初步熟处理炸的目的。
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下面四项中()不是原料初步熟处理泡油的工艺标准。
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下面四项中()不是原料飞水目的。
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下面四项中()不是料头的作用。
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下面四项中,()不是炟鲜菇目的。
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对原料进行初步熟处理加工,将使原料处于()状态。
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原料初步熟处理的炟适用于()。
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除去烹调原料异味的初步熟处理方法是()。
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