从哪些方面评价食品蛋白质的营养价值？
简答题查看答案
评价蛋白质营养价值的指标有（）、蛋白质消化率和蛋白质生物学价值等。
填空题查看答案
评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮/吸收氮×100%表示的是（）
单选题查看答案
评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮/摄入氮×100%表示的是（）
单选题查看答案
评价食物蛋白营养价值时应做哪些方面的工作？
简答题查看答案
评价膳食脂肪营养价值包括哪些内容？
简答题查看答案
如何提高粮谷类食物蛋白质的营养价值？
简答题查看答案
关于蛋白质的营养价值，下列叙述正确的有：（）
多选题查看答案
试述蛋白质的生理功能及其营养学评价指标？
简答题查看答案
