评价食物蛋白营养价值时应做哪些方面的工作？
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评价蛋白质营养价值的方法包括（）
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评价蛋白质营养价值的指标有（）、蛋白质消化率和蛋白质生物学价值等。
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评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮/吸收氮×100%表示的是（）
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评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮/摄入氮×100%表示的是（）
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评价膳食脂肪营养价值包括哪些内容？
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哪些方面可以评价容貌的价值？
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食品的营养价值的含义包括：（）
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通过评定食品营养价值可以全面了解各种食品的天然组成成分、提出现有主要食品的营养缺陷、解决食品中的抗营养素的问题。
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