饭店偶尔出现服务与管理的偏差是正常的，出现了偏差而未及时纠正也属正常。

（）是饭店客房服务与管理的“罗盘”。

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饭店规章制度、操作程序与服务规范是饭店经营、管理与服务的基本法典。其中饭店制订的对所有员工的要求是指（）。

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根据中国〈〈酒店管理饭店星级的划分与评定〉〉标准的规定，四星级饭店在服务质量项目的最低得分率是（）%。

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根据中国〈〈酒店管理饭店星级的划分与评定〉〉标准的规定，五星级饭店在设施设备及服务项目的最低得分数是（）分。

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低价位可能有损饭店的自身形象和声誉、影响服务质量。不应忽视低价位对管理人员和服务人员的误导，出现“（）”现象。

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饭店集团一般至少拥有、经营三个以上的饭店，使用统一的名称、标志，并实行统一的经营管理规范与服务标准联合经营。

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饭店管理的控制职能是对计划执行情况不断进行监督检查，发现问题后，及时采取纠正偏差的措施，以保证原定目标的顺利实现。

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豪华饭店时期出现在（），这个时期的显著特征是饭店规模大、设施豪华、服务项目多。

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饭店之间的竞争本质、最根本的是饭店管理和服务人员素质的竞争。

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