主菜是西餐正餐中最重要的部分，制作讲究，既考虑菜肴的色、香、味、形、又考虑菜肴的营养价值，多用海鲜、牛、羊、猪肉和禽类作为主要原料。著名的菜有（）。
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湘菜的特点是：刀工精妙、形味兼美、（）、酸辣著称、技法多样。
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常见的意大利菜有（）。
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著名的法国菜有（）。
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糖溶化——熬成糖汁——将主料（中经蒸制后）放入——入味。这种烹饪方法是（）。
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行政目标具有（）和从属性的特点。
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客户需求具有互动性的特点。（）
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秘书工作从属性的特点是什么？
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领导科学具有应用性的特点，是说（）。
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