炟干面与炟米粉的方法相同，但炟米粉的时间要长些，以防熟不透心。

炟米粉的操作要领是米粉在（）。

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炟米粉的目的是（）。

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调制米粉面团的米粉，按其加工方法不同，可分为（）。

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糯米粉与面粉掺和的方法是：将糯米粉、粳米粉、面粉按（）调制成团。

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用于调制米粉面团的米粉，按加工方法可以分为（）湿磨粉，水磨粉三种，它们在使用上有所不同。

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米粉按磨制方法的不同，其种类有（）等。

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米粉加工的方法有（）法。

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常用的米粉因磨制方法不同有（）

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糯米粉与面粉掺合的方法，是将糯米粉，粳米粉，面粉按一定的比例三合而一，调制称团。

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