鱼肉赖氨酸含量较高。

软体动物蛋白质中含有全部必需的氨基酸，其中（）氨酸和（）氨酸的含量比牛肉和鱼肉都高。

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面筋蛋白的主要成分是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白，它们氨基酸组成的特征是：高含量的（）和脯氨酸，非常低含量的赖氨酸和（），它属于（）的一类蛋白质，形成面筋网状结构的是（），面团揉制时二硫键还原，面团存放时（）。

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营养素含量相对较高的蔬菜是（）

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小麦粉中含量较高的脂肪成分是（）

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DNA的Tm值较高是由于下列哪组核苷酸含量较高所致？（）

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DNA的Tm值较高是由于下列哪组核苷酸含量较高所致（）

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当原水中（）含量较高时，应先对原水进行氯化处理。

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双链DNA的Tm较高是由于下列哪组核苷酸含量较高所致（）

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道路水泥熟料的矿物组成特性为（）含量较高，该水泥干缩较（）

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