根茎类蔬菜含淀粉甚多，含有（）以及维生素B和C。
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叶菜类蔬菜含铁、（）、维生素B1、B2、C及胡萝卜素。
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豆类蔬菜中所含维生素C（），而且矿物质含量较高。
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在加工、烹调中，减少蔬菜中维生素损失的方法有（）
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蔬菜水果含钙、钾、钠、镁等矿物成分丰富，经体内转化后，最终产物呈（），故称（）。
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蔬菜类原料加工标准与要求是什么？
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瓜果类蔬菜一般有（）、（）、（）、（）等。
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叶菜类蔬菜一般有（）、（）、（）、（）等。
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酒是使用（）、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含（）带刺激性的饮料。
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