铁是构成血红蛋白、肌红蛋白的成分。

铁是构成（）、肌红蛋白的成分。

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（）是构成血红蛋白、肌红蛋白的成分。

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维生素C可促进肌红蛋白的合成，保持毛细血管的弹性，减少脆性，防止老年血管硬化，并有降低胆固醇、增强免疫力、抗氧化的作用。

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谷类蛋白质的主要营养成分包括（　）

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对蛋白质的消化有帮助的成分包括（　）

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蛋白质是谷物中含量最多的成分。

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在软食构成中要保证优质蛋白质占蛋白质总供给量的（）以上。

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牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，且酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳蛋白相同。

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头发的主要成分是角蛋白，由多种氨基酸组成，其中以（）的含量为最高。

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