头发的主要成分是角蛋白，由多种氨基酸组成，其中以（）的含量为最高。

谷类食物蛋白质组成中含量相对较低的氨基酸是（）。

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食物蛋白质的必须氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称为（）

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谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。

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大豆蛋白与全蛋蛋白蛋白质组成相比，只有哪个氨基酸含量较低，成为第一限制氨基酸（）

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营养上常根据氨基酸的组成、数量及比例将分物蛋白质分为：（）、（）和（）。

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谷类蛋白质氨基酸组成中（）含量相对较低，因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质。

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哪一种氨基酸，可合成头发及皮肤的黑色素（）

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鱼类蛋白质的氨基酸组成较平衡，与人体需要接近，利用率较高，生物价可达85~90%，其中多数鱼类（）含量偏低。

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食品营养标签由营养成分表和（）两部分组成。

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