植物中矿物质，大部分与（）结合，不以（）形式存在，而以金属离子（）形式存在。

植物中矿物质一般优于动物中的矿物质。

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植物中矿物质以游离形式存在为主。

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植物中矿物质以游离形式存在为主。

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谷类中矿物质含量较少的是（）

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在测定灰分过程中，煤中矿物质发生哪些变化？

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与CAP位点结合的物质是（）

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（）是植物及动物细胞与组织内的天然有色物质，（）是指能在其他东西上染色的物质。

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干蛋白质与风味物质的结合主要通过（）、（）和（）。对于液态和高水分物质，蛋白质结合风味物质的机制主要包括（）与蛋白质表面的（）的相互作用。

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脂肪酸在血中与下列哪种物质结合运输（）。

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