A对
B错
布朗基础汤主要用于调制奶油少司。
判断题查看答案
白色基础汤主要用于调制布朗少司。
布朗基础汤主要用于调制布朗少司。
莫内少司是在奶油少司基础上加入计司粉、（）等调制成的少司。
单选题查看答案
制作布朗少司是应使用白色基础汤。
白色基础汤主要用于（）菜肴的制作。
白色基础汤、油炒面主要用于制作（）
白色基础汤主要用于牛肉菜肴的制作。
白色基础汤主要用于白烩菜肴的制作。
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