牛骨进行冷水初步热加工目的是为了（）
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牛骨进行冷水初步热加工目的是为了除去不良气味及血污等杂质。
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（）进行冷水初步热加工目的是为了除去不良气味。
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碎肉头进行冷水初步热加工目的是为了（）
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冷水初步热加工目的之一是为了（）
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沸水初步加工（）的目的是使原料中的酶失去活性，防止其变色。
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热油初步加工土豆条的目的是为了使其成熟上色。
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冷水初步热加工不适宜加工下列哪种原料（）
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热油初步加工（）目的是为了使其初步成熟，为进一步加热上色作准备。
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