解释题： 10%蔗糖溶液中添加0.15%食盐→甜味效果增强

解释题： 0.1%醋酸中添加5~10%蔗糖→醋味降低，酸甜味适口

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炼乳中总乳固体含量为30%，脂肪为10%，标准化后原料乳的脂肪含量为4%，非脂乳固体含量为10%，欲制长期是蔗糖含量45%的炼乳，试求100Kg原料乳中应添加蔗糖多少？

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在298K时0.01mol·kg-1的蔗糖水溶液的渗透压与0.01mol·kg-1的食盐水的渗透压相同。

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蔗糖转化实验中，蔗糖溶液为什么可粗略配制？若盐酸溶液移取不够准确，对速率常数测定结果又有无影响？

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在旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数实验中，蔗糖水解实验中配制溶液为何可用台称称量？

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在旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数实验中， 在混合蔗糖溶液和HCl液时，我们将HCl液加到蔗糖溶液里去，可以反过来混合吗？

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纯蔗糖溶液的折射率随浓度升高而（）。蔗糖中固形物含量越高，折射率也越（）。

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在蔗糖水溶液、冰、水蒸气、氧气、氮气组成的系统中有（）。

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蔗糖的稀水溶液在298K时的蒸气压为3094Pa。（纯水的蒸气压为3168Pa） （1）求溶液中蔗糖的摩尔分数； （2）求溶液的渗透压。已知水的密度为1000kg·m-3。

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