炸油条生坯入油锅后不能随意翻动，否则会影响成品的美观。

炸油条生坯入油锅的温度以（）为宜。

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炸制油条时，生坯入热油锅后应迅速（），以使受热均匀和膨起。

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像生雪梨生坯表面需刷（）、粘面包糠后再入油锅炸制。

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炸制面点制品时，一般要将生坯（）入油锅，还要轻轻翻动，以便受热均匀，不粘连。

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温油炸一般是油（）时将面点生坯入油锅炸制。

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（）一般是油五成热时将面点生坯入油锅炸制。

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炸就是将面点原料放入油锅中，利用油的辐射作用使生坯成熟的工艺。

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（）的油温一般在七成热以上时方可将生坯下锅炸制，并迅速翻动，使其受热均匀。

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炸制法是将成型的面点生坯，投入（）油量的油锅中，采用不同的油温、火力，使制品成熟的方法。

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