温油炸一般是油（）时将面点生坯入油锅炸制。

（）一般是油五成热时将面点生坯入油锅炸制。

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炸制面点制品时，一般要将生坯（）入油锅，还要轻轻翻动，以便受热均匀，不粘连。

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炸制薯类制品，油温在150～160℃时将生坯入油锅稍炸，随后（）炸制。

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炸制酥盒，生坯入油锅的最佳温度为（）

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炸制酥盒生坯入油锅的最佳温度以100℃为宜。

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炸制明酥类制品，生坯入油锅的最佳温度以90℃左右为宜。

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像生雪梨生坯表面需刷（）、粘面包糠后再入油锅炸制。

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炸制油条时，生坯入热油锅后应迅速（），以使受热均匀和膨起。

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高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制，一般两次炸法的油温有两种，一种是中温（（））将原料加热成熟。

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