简答题

简述目前有哪些酒花加工品可供使用?

正确答案

目前可供使用的酒花加工品有:
①压缩酒花(已逐步淘汰);②酒花粉(一般在使用时粉碎,已逐步淘汰);③颗粒酒花,分90型和45型颗粒;④预异构化颗粒酒花;⑤酒花浸膏,可分为CO2萃取和溶剂(酒精)萃取;⑥异构化酒花浸膏;⑦还原型异构化酒花制品,分二氢、四氢、六氢制品;⑧β-酸酒花油;⑨精制酒花油。

答案解析

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