名词解析

酸度调节剂

正确答案

是指食品加工和烹调时，添加于其中的呈酸味物质，主要是用于改善食品的风味，同时又可以提高食品的防腐和抗氧化能力。

答案解析

略

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《酱油卫生标准》中规定其总酸度应小于等于（）。
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