现在用于商业的杀菌方法大体分为加热杀菌和药剂杀菌。

现在用于商业的杀菌方法大体分为加热杀菌、药剂杀菌、紫外线杀菌和（）。

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紫外线杀菌适合于用加热杀菌法和药剂杀菌法都不凑效的情况，如无菌室的杀菌等。

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乳酸适用于房间、仓库、冷库的除霉杀菌和消毒，还能用于食品的防腐保鲜。

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储藏品防止微生物腐败的方法之一是采用（）杀菌和无菌化包装。

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软罐头食品可在杀菌温度115～120℃、加热时间为（）min左右下进行，使加热引起的风味、组织变劣减少到最低限度。

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储藏品防止微生物腐败的方法有高温杀菌、无菌化包装、减少起始菌数、加强卫生管理等。

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波长在0.2～0.3μm的光波有杀菌作用，其中波长在0.265μm附近的杀菌力（）。

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（）杀菌主要是利用其中的有效氯对菌体起强烈的氧化作用。

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无菌包装食品，杀菌时间（），没有必要像高温杀菌那样需要耐热性包装材料，可以长期常温流通，不仅提高了食品品质而且节能。

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