我国的大部分酱油酿造厂目前普遍采用（）作为主要的蛋白质原料；以麸皮、小麦或面粉等食用粮作为淀粉质原料。

白酒、食醋、酱油的酿造均采用何法酿造？

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酱油目前生产的普遍方法为（）。

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1892年华侨张弼士在（）建立酿酒公司，这是我国第一个新型的葡萄酒酿造厂。

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我国目前现场普遍采用的是（）吊卡

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我国目前比较普遍采用的确定计算负荷的方法，有（）和（）。

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酿造酱油按照发酵工艺分为（）和低盐固态酱油两类。

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酿造酱油的生产，主要以（）为主要原料。

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结合酱油生产工艺，论述提高酱油酿造中蛋白质原料利用率的方法。

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酱油酿造的微生物的最优选择是：（）

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