单选题

烤制暗酥类()生坯,烤制的时间应稍长些。

A厚、大的

B圆形的

C方形的

D薄、小的

正确答案

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答案解析

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  • 烤制暗酥类()生坯烤制的时间应短些。

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  • 烤制暗酥类制品要根据成品的()要求和体积的不同,烤制的时间也不应相同。

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  • 烤制明酥类制品入炉温度以()为宜。

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  • 烤制明酥类制品入炉温度以100~120℃为宜。

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  • 烤制莲花酥时,待生坯花瓣张开后,应将炉温升到()烤制为宜。

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