简答题

膳食纤维主要存在于哪些食物中?

正确答案

膳食纤维主要存在于粮谷类、薯类、豆类、蔬菜和水果中,特别是其成熟度越高的时候,含膳食纤维越多。具体地说,杂粮、绿豆、红豆、燕麦粒、大麦粒、韭菜、芹菜、菠菜、萝卜、白菜、黄苹果、梨等含膳食纤维比较多。一般来说,如果每天吃300克粮谷、500克蔬菜、200克水果,基本上可以满足膳食纤维的供给量。
需要提醒的是,水果不能代替蔬菜,水果多是可溶性的纤维,而蔬菜是不可溶性的。另外,果汁也不能代替水果,因为它在制作过程中,已经损失了大量的膳食纤维。

答案解析

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