白砂糖是西点中使用最广泛的糖，是从甘蔗或（）中提取糖汁后加工而成的。

白砂糖是西点中使用广泛的糖，是从玉米淀粉中提取糖汁后加工而成的。

判断题查看答案

白沙糖是西点中使用广泛的糖，是从（）或甜菜中提取糖汁后加工而成的。

单选题查看答案

西点常用的糖及其制品主要有白砂糖、绵白糖、蜂蜜、饴糖、（）、糖粉等。

单选题查看答案

糖粉是白砂糖（），为纯白色粉状物，在西点制作中可替代白砂糖使用。

单选题查看答案

糖粉是白砂糖的再制品，为纯白色粉状物，在西点制作中可替代白砂糖使用。

判断题查看答案

返砂糖（泡沫糖）在西点中用于什么装饰？

简答题查看答案

制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、（）或糖粉。

单选题查看答案

制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。

判断题查看答案

制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉

判断题查看答案