杏仁糖（杏仁面团）在西点中用于什么装饰？
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西点常用的糖及其制品主要有白砂糖、绵白糖、蜂蜜、饴糖、（）、糖粉等。
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糖粉是白砂糖（），为纯白色粉状物，在西点制作中可替代白砂糖使用。
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糖粉是白砂糖的再制品，为纯白色粉状物，在西点制作中可替代白砂糖使用。
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面粉、酵母、水、盐、糖、蛋、乳粉和乳化剂在面包、中点、西点产品中各起什么作用？
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白砂糖是西点中使用广泛的糖，是从玉米淀粉中提取糖汁后加工而成的。
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白砂糖是西点中使用最广泛的糖，是从甘蔗或（）中提取糖汁后加工而成的。
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糖很容易受外界温度的影响，特别是西点常用的白砂糖、绵白糖，在保存中易发生（）和干缩结块现象。
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糖很容易受外界湿度的影响，特别是西点常用的白砂糖、绵白糖，在保管中易发生（）和干缩结块现象。
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