A干货库管理
B冷藏库管理
C冷冻库管理
D水产活养食品原料的管理
库存食品应当分类、分架存放,为了防止受潮变质,食品与墙壁、地面间距均应大于()
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在食品加1车间中,处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间称为()
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餐饮业食品安全管理中,对"食品贮存是否存在生熟混放,食品或原料是否与有毒有害物品存放在同一场所"的自查内容可归为()
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在食品原材料成本控制中,应按两个独立的核算分析万法进行,在一定范围内就判定为合格的误差是()
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适用于鲜活食品原材料采购价格控制方法是()
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在食品生产经营过程中应具备哪些卫生条件?
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确定不易变质食品原材料采购数量的方法错误的是()
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食品原材料的出库需凭领料单,领料单上必须审批签字的主管人员是()
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中餐厅木月末剩余食品原材料的成本为1580元,本月领用食品原材料成本23600元,上月末结存额为1660元,本月中餐厅实际消耗食品原材料的成本为()
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