中式烹饪有哪些主要特点？
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在西式烹饪方法中与烤类似，其不同之处就在于进行烤制时要加入沙司、蔬菜或较湿的原料的方法是（）。
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西式正餐有哪些构成内容？
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冷餐宴会菜肴以冷食为主，也有热菜，菜肴有中式菜肴、西式菜肴，供客人自取，其特点是（）。
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根据原料的特点，采用不同的烹饪技法，菜肴口味随之变化无穷。扒类菜肴的特点主要是（）。
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中式烹饪常见的烹调方法有哪些？（说出8种即可）
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俄式菜肴的加工精细，烹饪考究，菜肴以“半熟鲜嫩”为特点，名菜有鹅肝、红酒山鸡、烤牛排等。
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咖啡厅是旅游涉外饭店常见的西式餐厅，其特点是（）。
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简述西式煤与平头炉连惆炉的构成及其特点？
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