冷餐宴会菜肴以冷食为主，也有热菜，菜肴有中式菜肴、西式菜肴，供客人自取，其特点是（）。

冷餐会宴会中的一种，以凉菜，小吃为主的服务，其程序包括（）

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以提供凉菜、热菜、甜点、食品为主，分为设座和不设座两种的宴会类别是（）。

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中餐宴会菜肴服务的分菜方式有四种：（）、（）、（）、（）。

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宴会菜肴的摆放需遵循荤素搭配、颜色搭配、口味搭配、器皿搭配等原则，以体现服务的细致周到和专业。（）

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宴会菜肴如果搭配有佐料，上菜顺序是先上菜后，上佐料。

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中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识，掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求，并熟悉中餐菜肴的特点及（）。

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中餐宴会的上菜位置十分讲究，如有外宾且非各客菜肴可在陪同和翻译之间上菜，如全是内宾且非各客菜肴通常上菜位置选择在（）。

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通常宴会服务员需掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求和宴会标准，并熟悉中餐菜肴的特点，以及（）。

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接受零点订单五分钟内配出菜肴，宴会菜单菜肴提前（）分钟。

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