简答题

试说明微生物利用碳源和氮源的一般规律。

正确答案

在元素水平上最适的碳源是“C.H.O”型。其中的糖类是最广泛利用的碳源,其次是有机酸、醇类和脂质。糖类中,单糖优于双糖和多糖,己糖优于戊糖,葡萄糖、果糖优于甘露糖、半乳糖;多糖中,淀粉优于纤维素或几丁质,同多糖优于杂多糖。
微生物对氮源的利用顺序是:“N.C.H.O”或“N.C.H.O.X”类优于“N.H.”类,更优于“N.O”类,最不易被利用的是“N”类。

答案解析

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