单选题
A葡萄糖
B果糖
C直链淀粉
D支链淀粉
E磷酸
正确答案
答案解析
谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，由于支链淀粉不易溶于水，所以不易消化。
相似试题
谷类食品中下列哪种成分较难消化（）。
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在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。
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粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是（）。
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利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）。
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某妊娠妇女，妊娠反应强烈，不愿吃动物性食品，只吃水果和谷类食物，至妊娠中期，该孕妇感到手脚麻木，关节痛，并有“抽筋”现象。
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女性，24岁，妊娠5个月，B超检查发现胎儿神经管未闭合。其居住在山西农村，饮食以谷类为主，动物食品及蔬菜摄入较少。
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