冷番茄汤在装盘后要撒上奶酪粉。
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土豆青蒜蓉汤盛盘后撒上（）
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海鲜串装盘后应撤去肉钎。
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海鲜串装盘后不应撤去肉钎。
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冷菜装盘后直接食用，安全卫生是冷菜拼摆制作的（）。
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冷菜装盘后直接食用，（）卫生是冷菜拼摆制作的基本要求。
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冷菜装盘后直接食用，安全（）是冷菜拼摆制作的基本要求。
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用背开法制作的家禽菜肴装盘后（），既看不见刀口，又使菜肴形态美观。
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在装盘前一般不需要改刀的菜肴是（）。
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