在装盘前一般不需要改刀的菜肴是（）。

装盘前需要预先在盘底滴些香醋的菜肴是（）。

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装盘时，菜肴量稍欠，一般采用（）的方法。

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放射状装盘一般用肉类菜肴为主体。

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制作小西饼，在装盘时若不注意间隔距离或产品的厚薄大小不一，皆为烘焙产生问题的因素之一。

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冷番茄汤在装盘后要撒上茴香末。

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冷番茄汤在装盘后要撒上奶酪粉。

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杂肉串在装盘时习惯上配里昂土豆。

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杂肉串在装盘时习惯上配东方炒饭。

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大翻勺菜出勺以（）装盘才能保证菜肴不乱不散。

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