填空题

各种香味的强弱程度称为(),又称呈香单位(μ)。

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答案解析

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  • 衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度,是由含量与阈值两方面决定的。

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  • 衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度,是含量与阈值两方面决定的。

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  • 衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度,是由含量与阈值两方决定的。

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  • 几种香味物质相混合后,和它们原先各自单位的呈香将会起变化。

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  • 各种香味物质在单体香气和复合香气存在的情况下,因受浓度、()、溶剂、异位等因素的影响,其呈香呈味特征不同。

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  • 芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些?

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  • 几种香味物质相混合后,它们原先各自单体的呈香将会起变化。

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  • 白酒中的香味物质,如(),()等含量虽少,但阈值极低,有极强的香味,在白酒呈香上起到重要作用。

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